Ein zuckerfreier Nachtisch klingt nicht verlockend? Probiere es aus. Es lohnt sich! Das brauchst Du für 8 kleine Schälchen (klingt nach viel, aber die verputzen sich von ganz allein):
- 750 g Rhabarber, geschält und in Stücke geschnitten
- 2 Handvoll Erdbeeren oder Himbeeren
- 10 kleine Datteln oder 5 Medjool Datteln, geschnitten
- 1 TL Zimt
Alles in einen Topf legen und so viel Wasser auffüllen, dass sich am Ende ein Liter ergibt. In meinem Topf sind Messangaben enthalten. Das geht sonst auch über einen Messbecher. Aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Mit einem Stabmixer pürieren. - 10 EL Chiasamen einrühren und etwa 30 Minuten stehen lassen. Auf kleine Schälchen verteilen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
