Die Tofupfanne ist bei uns wöchentlich auf dem Tisch. Sie ist nährstoffreich, macht lange satt, ich kann Reste verwerten und es geht auch noch schnell. Bis auf den Tofu und Kala Namak ist eigentlich alles optional. Hier kommt eine Version:
- 5 Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
in 2 EL Rapsöl anbraten. - 400 g Tofu
darüber krümeln und mit - 2 TL Kala Namak
- 2 TL geräuchtertem Tofu
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Pfeffer
würzen. 5 Minuten braten. - 100 g Blattspinat und
- 1 Handvoll Cherrytomaten
dazugeben und noch etwa 5 Minuten weiter braten.
Anmerkungen:
- Dazu passt Sauerteigbrot.
- Du kannst hier wirklich kreativ werden und verbrauchen, was noch aus dem Gemüsefach weg muss.
- Dir fehlt etwas von den Zutaten? Bis auf den Tofu und das Kala Namak (gibt den Eigeschmack) ist alles optional.
- Du hast ein Glas Alvar offen? Dann gern rein damit.
- Du möchtest es noch sättigender: Dann gib eine Dose weiße Bohnen dazu.
