Ich bin derzeit im Brot-Back-Fieber. Hier kommt mein neuester Favorit. Für eine Kastenform brauchst Du:
- 250 g Dinkelmehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 3 EL Haferflocken
- 50 g ganze Haselnüsse
- 2 Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 3 EL Rosinen (optional)
Die trockenen Zutaten vermengen und zusammen mit - 250 g Zuckerrübensirup
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 2 EL Haselnussmus
- 4 zerquetschten Bananen
- 350 g Pflanzenjoghurt
verrühren. Mit - 2 Bananen in Scheiben dekorieren
Bei 180° Celsius und Umluft 50 bis 60 Minuten backen. Eventuell etwa 20 Minuten vor Schluss mit einer Folie abdecken, damit die Kruste schön braun bleibt.
Schmeckt pur oder mit Erdnussbutter und frischen Bananenscheiben belegt.
Bananebrot gibt es bei uns, wenn zu viele reife Bananen da sind oder es richtig schnell gehen muss.
