Wenn Du die Rezepte hier verfolgst, weißt Du: In der Yogi-Küche gibt es super oft Pfannengerichte. Hier kommt die neueste Kreation. Super schnell, super nährstoffreich und herrlich für den anstehenden Herbst.
Du brauchst:
- 1 Bund Blattkohl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 7 getrocknete Tomaten, geschnitten
- 2 Esslöffel Oliven, geschnitten
- 2 Dosen Bohnen
- 100 ml Wasser
- Rapsöl
- Richtig gutes Olivenöl
Den Blattkohl waschen und in Stücke schneiden. Mit den Zwiebeln in einer Pfanne und etwas Rapsöl anbraten. Die getrockneten Tomaten und Oliven dazu geben. Ein paar Minuten Weiterbraten.
1 Dose Bohnen mit einer Gabel zerdrücken. Die zerdrückten Bohnen und die ganzen Bohnen in die Pfanne geben. Das Wasser dazugeben und alles noch etwas 10 Minuten ganz leicht köcheln lassen.
Das passt wundervoll auf ein Sauerteigbrot. Vor dem Servieren mit gutem Olivenöl beträufeln.
Anmerkungen:
- Du kannst verschiedene Kohlsorten mischen. Ich habe Grünkohl, roten Grünkohl, Palmkohl, Brokkoli-Blätter, Rosenkohl-Blätter. Das ganze habe ich den ganzen Sommer immer wieder geerntet, gewaschen, geschnitten und eingefroren. Du kannst das aber auch kaufen und dann genauso vorbereiten und in den Tiefkühler packen. Die Bunde, die es zu kaufen gibt, sind meist eh viel zu groß.
- Ich mische die Bohnen und nehme z.B. weiße Bohnen, Cannellini-Bohnen, Riesenbohnen.
